Културе

Ово је један од разлога зашто никада не бисте требали двоструко умакати храну

Који Филм Да Видите?
 
гуацамоле и чипс

Одређене прехрамбене навике драматично повећавају вашу изложеност клицама. |. | Фудио / иСтоцк / Гетти Имагес

Окружени смо бактеријама, али то нас не спречава да нас одређена храна или клице вребају у нашим кухињама. Али постоји неколико грубих прехрамбених навика које такође могу повећати вашу изложеност бактеријама - и повећати ризик од оболевања. Навике попут двоструког умакања чипса или дељења здјеле кокица су неке од најпријатнијих и најгрубљих ствари које можете учинити док једете међуоброк.

Испод погледајте разлог зашто никада не бисте требали двоструко умакати храну - или наручити лимун у воду или следити правило од пет секунди када нешто спустите на под.

Грубе прехрамбене навике могу повећати вашу изложеност клицама

ЦНН извештава да је Паул Давсон, научник о храни и професор на Универзитету Цлемсон, спровела студију о томе како уобичајене прехрамбене навике могу да шире бактерије и клице. Ризик да се разболите од једења салсе када неко други двоструко умаче или поједе парче торте на рођенданској забави прилично је низак. Али ризик и даље није нула. Неке од најчешћих прехрамбених навика могу повећати вашу изложеност клицама и бактеријама.

Двоструко умакање шири микробе у заједничку храну

поврће са дип

Двоструко умакање повећава ниво бактерија у намочењу. |. | иСтоцк / Гетти Имагес

Без обзира да ли говоримо о умакању чипса у салсу или хлеба у фондуе од сира, двоструко умакање је прилично груба навика грицкалица. Давсон и његов тим стављају чипс у три врсте умака са различитим нивоима пХ и конзистенције: салса, чоколадни сируп и кесо. Нису пронашли бактерије у устима када су људи умочили чипс само једном. Али када су се двоструко умочили, истраживачи су открили много већу популацију бактерија.

Занимљиво је да је врста потапања битна. Салса подвргнута двоструком умакању имала је пет пута више бактерија од чоколаде или сира у које су људи такође двоструко умакали. Давсон објашњава да је то вероватно зато што салса падне са вашег чипа и врати се у посуду, уместо да се држи чипа. У међувремену, већа је вероватноћа да ће чоколадни сируп и умарање од сира остати на чипу - и пренети мање бактерија.

Тражење лимуна у води главна је грешка

вода са лимуном

Лимун вероватно није без штетних бактерија. |. | иСтоцк / Гетти Имагес

Следећи пут када вас сервер пита желите ли кришку лимуна у води, дефинитивно треба да кажете не! Многи ресторани остављају лимун да седи у отвореним контејнерима на собној температури. Неки ресторани их чак преко ноћи хладе како би смањили отпад. Многи прехрамбени радници немају чисте руке када рукују лимуном, а у зависности од тога где се складишти лед, он такође може покупити и бактерије.

Давсон је тестирао брзину преноса бактерија и на лимун и на лед користећи Е. цоли. 100% бактерија је пребачено на мокри лимун, али само 30% пренесено на суви лимун. За лед се преноси просечно 19% бактерија на рукама и 66% бактерија на леденој куглици. Популација бактерија повећала се само на лимунима контаминираним Е. цоли и остављеним на собној температури, а чак су и бактерије на хладњачи лимуна преживеле.

Чак и руковање менијем излаже вас клицама

жена која гледа јеловник

Ресторани често не чисте јеловнике. |. | иСтоцк.цом/нд3000

Већина људи не би сањала да једе у ресторану без провере јеловника. Али како ЦНН извештава, ресторани често не санирају јеловнике. А менији заправо могу да шире микробе и бактерије по ресторану. Давсон је прикупио насумичне узорке менија локалних ресторана и тестирао их на бактерије. Истраживачи су открили мали број бактерија које живе на менијима.

Међутим, открили су да су у прометнијим ресторанима менији имали већи број бактерија него у тиша доба дана. Када су истраживачи контаминирали меније Е. цоли, око 11% бактерија прешло је у руке људи. Само мале количине бактерија могу преживети на јеловницима током периода од једног или два дана.

Дељење кокица излаже вас клицама - али не баш онаквим колико мислите

кокице

Кокице би могле бити релативно сигурне, мада и даље преносе клице. |. | иСтоцк / Гетти Имагес

Већина нас не размишља двапут о подели врећице кокица на филму или карневалу. Истраживачи са Универзитета Цлемсон тестирали су колико је ова навика заиста груба. Вероватно не бисте требали делити кокице ако не желите да будете изложени било каквим клицама. Али дељење кокица, изненађујуће довољно, изгледа да носи само мали ризик од преноса бактерија.

Како ЦНН објашњава, Давсон и његов тим шире људима неинфективни сој Е. цоли на руке. Затим су измерили колико су пренете у кокице узели и кокице оставили у чинији. Бактерије су се пренеле и на кокице у рукама и на кокице остављене у чинији. Међутим, стопа трансфера достигла је само 0,2% и 0,0009%. А од 136 тестова, 24 нису довела до никаквог преноса бактерија.

Правило од 5 секунди не функционише

Испао сладолед

Није добра идеја да једете храну која је била на поду. |. | иСтоцк / Гетти Имагес

Сви су чули да ако храну пустите на под и покупите је у року од пет секунди, и даље је можете безбедно појести. Али то нису оно што су открили истраживачи Универзитета Цлемсон. Шире бактерије салмонеле на плочицама, тепиху и дрвету. Затим су тестирали шта се догодило ако баце болоњу или хлеб на под и покупили након пет секунди.

„Било је довољно преноса бактерија у пет секунди да са практичног становишта није стварно добра идеја јести храну са пода“, рекао је Давсон за ЦНН. Још једна студија , овај који је извео микробиолог за храну са Универзитета Рутгерс, такође је открио да „нема сигурне количине времена“ да храна остане на поду. Врста хране и врста површине утичу на количину пренетих бактерија. Показало се да постоји већа вероватноћа да мокра храна покупи бактерије, а теписи мање да преносе бактерије.

Угашење свећа на рођенданској торти дефинитивно преноси микробе

дугина рођенданска торта

Пушеш све своје клице на мразу. |. | иСтоцк / Гетти Имагес

колико вреди кожара

Већина људи воли традицију дувања свећа на рођенданској торти. Али дување свећа заправо може проширити бактерије из уста на торту. Фуј! Према ЦНН-у, Давсон је открио да када дувате свеће на торти, смрзавање заврши са 15 пута више бактерија него раније.

Желите да знате како су истраживачи дошли до тог броја? Појели су мало пице (да би симулирали рођенданску забаву и активирали пљувачне жлезде). Затим су намазали мраз на фолију и поставили је на врх стиропор диска са 17 свећа. Након што су дували свеће, мерили су број и врсту бактерија у мразу. Количина бактерија варираће у зависности од тога колико је неко „неуредан“ када дува свеће. Али пренос бактерија се дешава, па чак може и да вам позли ако особа која дува свеће „носи болест“.

Играње понг пива излаже вас и тонама бактерија

игра с пивским понгом

Све бактерије на лопти завршиће у шољицама. |. | МикеиГен73 / иСтоцк / Гетти Имагес

Чак и ако сами не играте понг, можда бисте желели да обесхрабрите омиљене студенте да учествују у популарној игри. (За оне којима је потребно освежење, игра укључује бацање пинг понг лопте преко стола, циљајући пластичну чашу напуњену пивом. Ако лопта уђе, ваш противник мора попити цело пиво.)

Проблем је у томе што су пинг понг лоптице често прекривене бактеријама, посебно након што се одбију о сто, падну на под и промене руке више пута. Давсон је пронашао највиши ниво бактерија, предвидљиво довољно, на пинг понг лоптицама које су коришћене напољу. Такође је открио да ће се скоро све бактерије на датој пинг понг лопти пренијети у пиво.

Већина бактерија вам неће наштетити

Болесник са термометром у устима

Да ли ћете се разболети зависи од врсте бактерија. |. | иСтоцк.цом/ИПГГутенбергУКЛтд

Ове грубе прехрамбене навике изложиће вас и ваше пријатеље или породицу неким додатним клицама. Али колико те бактерије заправо може да вас повреди? Како ЦНН извештава, Давсон објашњава да „ризик често зависи од врсте бактерија. А то углавном зависи одакле су бактерије дошле “.

Врсте бактерија којима сте изложени зависе од здравља људи са којима делите храну. Ако је неко болестан, можда има у устима заразне бактерије. Пухањем свећа на торти или дељењем зделе салсе можете проширити патогене бактерије. Али у нормалним околностима ваше шансе за заразу неком од ових прехрамбених навика заправо су прилично мале.

Проверити Тхе Цхеат Схеет на Фејсбуку!