Живот

7 Фарро рецепата: Вечере пуцају од целог зрна

Који Филм Да Видите?

Дан У Недељи:

Жанр:

Тип: Филм Серија

Фарро је први пут обрађен у Плодном полумесецу, извештава НПР , а чак је откривен и у гробницама египатских краљева. У новије време обновљено је интересовање за цело зрно захваљујући љубави Американаца према италијанској храни. Кување фарро-а док не постане мекано - али и даље хрскаво - резултира укусним јелом које се може јести само или се може користити као састојак многих стилова супе и салате. Фарро нуди велику нутритивну корист, садржи 14 грама протеина и 10 грама влакана по шољи, пише Ливестронг .

Фарро је доступан за куповину у целим / неупрљаним, полу-бисерним и бисерним облицима; номенклатура зависи од тога која се количина спољних мекиња зрна уклања. Већина продавница фарро продаје у полу бисерном облику, али све док пратите упутства за кување на паковању, ваша јела ће испасти савршено. НПР нуди овај користан водич о историји и доступности жита.

Препустите се једном од ових 7 сјајних рецепата заснованих на фарро-у да бисте се сами уверили шта ово жито чини тако популарним.

Извор: иСтоцк

1. Фарма са парадајзом са једним паном

Један од елемената који фарро чини посебно популарним интегралним житарицама је његово меснато „жвакање“, које може додати текстурну сложеност иначе једноставним јелима од салате и супе. Дивно јело од фарроа и парадајза у кухињи Смиттен потребан вам је само један шерп, али има укус као да је трајао цео дан. Смањите време за припрему и чишћење тако што ћете послужити ово јело, што траје око сат времена и даје 4 бочне порције (или 2 порције у облику предјела).

Састојци:

2 шоље воде
1 шоља полу-бисерног фарро-а
½ велики бели лук
2 каранфилића белог лука
9 грама парадајза грожђа или чери
1¼ кашичице кошер или грубе морске соли
До ¼ кашичице љуспица црвене паприке, по укусу
1 кашика маслиновог уља, плус додатак за заливање
Мало листова босиљка, исечених на танке траке
Рендани пармезан, за сервирање (по жељи)

Упутства: Ставите воду и фарро у средњу шерпу да се претходно натопе док припремате остале састојке. Додајући сваки састојак у лонац кад завршите са припремом, поново исеците лук на пола и врло танко га исеците на четврт месеца. Нарежите и каранфилић белог лука. Половица или четвртина парадајза. Додајте сол, бибер пахуљице и 1 кашику маслиновог уља у тепсију и подесите тајмер на 30 минута. Непокривену тепсију пустите да прокључа, а затим лагано крчкајте, повремено мешајући. Када тајмер зазвони, фарро треба бити савршено куван и зачињен, а вода за кување треба да се скоро потпуно упије.

Пребаците у широку посуду за сервирање. Лагано подлијте фарро додатним маслиновим уљем и разбаците босиљком и пармезаном. Једите одмах.

за кога игра скилар диггинс

Извор: иСтоцк

2. Топла шницла и фарро салата са печеном репу, луком и сланутком

Обилно јело салате на Тасте Фоод Блог пршти од свежих укуса: цвекла, лук, бели лук и зачини прате фарро у овом сланом јелу. Једноставно прелијте јело добро мермерним одреском од ребрастих очију за дивно земљану вечеру са протеинима. Рецепт служи за 4 особе и траје око 80 минута. За додатни ударац, послужите салату са Срирацха-ом или неким другим чили сосом по вашем избору.

Састојци:

3 средње златне цвекле, ољуштене, исечене на ½-инчне палице или клинове
1 велики слатки жути лук, преполовљен по дужини, свака половина дебело исечена на клинове
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со
Свеже млевени црни бибер
2¼ шоље пилећег темељца
1½ шоље фарро
1 мали каранфилић белог лука, млевени
1 кашичица паприке
1 кашичица кима
¼ кашичица кајенског кашике или по укусу
2 или 3 одреска ребрастих ока, дебљине око 1 инч
½ шоља љуштеног свежег грашка
¼ шоља свежег листа естрагона
Срирацха (опционално)

Упутства: Загрејте рерну на 375 степени Фахренхеита. Баците репу и лук са 1 кашиком маслиновог уља. Зачините сољу и бибером. Пеците у рерни док репа не омекша и лук почне да браон, око 45 минута.

Док се поврће пече, припремите фарро: Комбинујте темељац, фарро и 1 кашичицу соли у средњој шерпи. Пустите да заври, а затим смањите температуру да крчка. Покријте и кувајте док фарро не омекша, али и даље жвака, око 30 минута. Уклоните вилицом са ватре и длака. Умешајте 1 кашику маслиновог уља, белог лука, паприке, кима и кајена. Делимично покријте да бисте се загрејали.

Припремите одреске: Одреске посолите и побиберите. Загрејте 1 кашику маслиновог уља и 1 кашику путера у тешкој тави или тави од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте одреске, без претрпавања, и кувајте док не порумене са обе стране, окрећући једном, 6 до 8 минута за средње ретке. Пребаците на даску за резање и пустите да се одмори 5 минута. Исеците одреске попречно на кришке дебеле ½ инча.

Док се одресци одмарају, додајте свежу леблебије у таву и кратко динстајте на умереној ватри док њихова боја не посветли, 1 до 2 минута.

Да бисте сервирали, кашиком додајте фарро у средиште послужавника или поделите међу тањире. Сложите бифтек у центар фарроа и залијте сакупљеним соковима. Ставите поврће око шницле и залијте сакупљеним соковима од печења. Распршите леблебије. Украсите свежим естрагоном. По жељи прелијте са још маслиновог уља. Послужите топло са сосом Срирацха са стране.

Извор: иСтоцк

3. Фарро са сиром и биљем

Фарро зрна служе као основа за богате кремасте сиреве и препознатљиве ароме биљака де Провенце које карактеришу ово јело. Преливање тепсије хрскавим хлебом даће јој неодољиво оштру текстуру на врху, лепо допуњавајући сласне, гњецаве сиреве испод ње. Рецепт мреже прехрамбених производа Гиаде Де Лауренти за Фарро са сиром и зачинским биљем потребно је 40 минута да би се добило 6-8 порција.

Састојци:

Путер, за посуду за печење

Фарро

1 килограм фарро
8 шоља воде
2 кашике кошер соли

Пуњење

2 шоље (8 унци) нарибаног изузетно оштрог чедра
2 шоље (8 унци) нарибане моцареле
1 шоља пуномасног млека
3 кашике биљака Провансе
1 кашика кошер соли
½ кашичица свеже млевеног црног бибера

Топпинг

4 (око 5 унци) кришки дебелог инцх инча дебелог зрна или хлеба од целог зрна, по могућности старог 1 дан, поцепане на ½ инчне комаде
Екстра дјевичанско маслиново уље, за подлијевање

Упутства: Ставите решетку за рерну у средину рерне. Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита. Путер ставите у стаклену посуду величине 9 к 13 к 2 инча. Оставите по страни.

Фарро: У великом лонцу прокухајте фарро, воду и сол на средње јакој ватри. Смањите топлоту, покријте лонац и динстајте док фарро не омекша, око 25 до 30 минута. Оцедити у цедиљки.

Пуњење: У великој посуди помешајте сиреве, млеко, прованско биље, сол и бибер. Додајте кувани фарро и мешајте док се не обложи. Смешу сипајте у припремљену посуду за печење.

Прелив: Распоредите комаде хлеба на врх фарро смеше и обилно покапајте маслиновим уљем.

Пеците 15 минута док прелив не порумени. Охладите 5 минута и послужите.

Извор: иСтоцк

4. Хеирлоом Скуасх Фарротто

Покушати ово јело из Бон Аппетит-а за забаву на фарро-у обради класичног италијанског рижота. Оброк замењује пиринач са фарро-а, стварајући луксузно - али једноставно - ужитак током вечере. Додатак јогурта фарротто-у даје глатку и кремасту текстуру, док се укуси свежег тиквице и леблебија стапају за здраву, задовољавајућу посластицу - и убацивање неколико чилеова додаће елегантан ударац мешавини. Рецепт траје сат времена и даје 4 порције у облику предјела.

Састојци:

1 кашика семена кима
1 шоља обичног пуномасног јогурта
2½ кашике (или више) свежег лимуновог сока, подељено
3 каранфилића белог лука, 1 млевени, 2 танко резани
Нелепљиви спреј од биљног уља
4 шоље ½ инчне коцке ољуштене тиквице
4 кашике маслиновог уља, подељено
2 шоље полу-бисерног фарроа
2 кашике исецканог Фресно чилеа или црвеног јалапено чилеа са семенкама, подељене
¾ шоље ½ инчне коцке црвеног лука плус ¼ шоље танко исечених
1 (15-унца) конзерве пасуља (леблебије) може се оцедити
½ шоља свежег лишћа цилантра
Екстра дјевичанско маслиново уље

Упутство: Тостирајте семе кима у малој тави на умереној ватри док не мирише и почне да пуши, 4 до 5 минута. Хладан; самлети у млину за зачине. Пребаците 1½ кашичице кима у малу посуду. Умешајте јогурт, 1 кашику лимуновог сока и млевени бели лук. Зачините сољу и бибером. Покријте и охладите.

Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита. Велики лим за печење обложите нелепљивим спрејом. Ставите тиквицу у велику посуду. Додајте 2 кашике уља; бацити на капут. Ширите тиквицу на чаршаф. Поспите сољу и бибером. Пеците док не омекша, око 25 минута.

У међувремену, кувајте фарро у великом лонцу кључале слане воде док не омекша, 18 до 20 минута. Оцедити фарро и охладити.

Прегрејте преостале 2 кашике уља у тешкој великој тави на средње јакој ватри. Додајте исечени бели лук и 1 кашику чилеа; соти 1 минут. Додајте коцкице лука и пасуљ гарбанзо; соти 1 минут. Додајте пржени тиквицу и кувани фарро и прелијте у бленд. Поспите 1½ кашичице млевеног кима и 1½ кашике лимуновог сока; бацити да се споји. По жељи зачините сољу, бибером и још лимуновог сока.

Моунд фарро смеша на 4 плоче. Кашика мешавине јогурта. Поспите цилантром, нарезаним луком и преосталим чилеом. Прелијте екстрадјевичанским маслиновим уљем и послужите.

Извор: Тхинкстоцк

5. Супа од купуса и кеља са Фарро-ом

Покушајте да загревате ствари у кухињи утешном супом од купуса, кеља, фарроа и зачина. Додавањем панчете и пармезана у чорбу ће чорба ући допадљиво сланог и домаћег укуса. Ова супа чини укусан дан после оброка и може се чувати у фрижидеру до два дана након припреме. Једна порција садржи 305 калорија, 18 грама протеина и 7 грама влакана. Овај рецепт из Храна и вино траје сат времена и 30 минута и опслужује 6 људи.

Састојци:

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 комад панцете, ситно исецкан на коцкице
1 средњи лук, ситно исечен на коцкице
2 каранфилића белог лука, млевени
Паста инћуна од 1 унче (4 кашичице) или 4 филета инћуна
1¼ шоље фарро
½ глава савојског купуса, жилавих стабљика одбачених, лишћа поцепаних на велике комаде
½ гомила црвеног руског кеља, одбачене стабљике
2 литре пилећег темељца или пилећа јуха са мало натријума
1 шоља воде
6 гранчица мајчине душице
1 мала гранчица рузмарина
Кора Пармигиано-Реггиано од 1 унче, плус 3 кашике рибаног сира
Сол и свеже млевени бибер
½ шоља ситно сецканог першуна равног листа

Упутства: Загрејте рерну на 350 степени Фахренхеита. У емајлираној тепсији од ливеног гвожђа загрејте уље. Додајте панцету и кувајте на умереној ватри док се маст не отопи, 3 до 4 минута. Додајте лук и бели лук и кувајте док не омекшају, 5 минута. Додајте пасту од инћуна и кувајте 30 секунди. Додајте фарро и кувајте, мешајући, 3 минута. Додајте купус и кељ, и кувајте уз мешање док само не увене.

Додајте пилећи темељац, воду, мајчину душицу, гранчице рузмарина и кору сира, и пустите да крчка. Покријте супу, пребаците у рерну и кувајте око 1 сат, док фарро и зеленило не омекшају. Алтернативно, динстајте супу на умереној ватри 1 сат. Зачините супу сољу и бибером. Пребаците супу у чиније, украсите јуху першуном и нарибаним сиром и послужите.

Јустин Сулливан / Гетти Имагес

6. Фарро салата са шпарогама и пармезаном

Иако сам рецепт траје само сат и 15 минута, саветује се да фарро намачете приближно 12 сати пре припреме јела (овај поступак оптимизује текстуру и чини житарице пробављивијим). Слатке и трпке сушене бруснице, хрскави ораси и низ свежег поврћа пружају овој салати дивну мешавину укуса и текстура. Ово јело од свих рецепата даје 12 порција.

Састојци:

2 шоље фарро
¾ килограма свежих шпарога, ошишаних
1 шоља црвеног и жутог парадајза чери, преполовљена
¾ шоље сецканих ораха
¾ шоље сушене бруснице
½ шоља сецканог свежег першуна
⅓ шоља сецканог свежег власца
¼ шоља балзамичног винаигрете или по укусу
1 шоља обријаног пармезана, подељена

Упутства: Фарро потопите у велику посуду са водом најмање 12 сати. Оцедити.

Велики лонац напуните благо посољеном водом и на јакој ватри пустите да прокува. Када вода прокључа, умешајте оцеђени фарро и вратите да прокључа. Смањите топлоту на средње, па кувајте фарро непокривен, повремено мешајући 20 минута. Смањите температуру на најнижу, покријте и наставите да се крчка док не омекша, још око 30 минута. Оцедити и оставити да се охлади.

Велики лонац благо посољене воде прокувајте. Додајте шпаргле и кувајте, непокривене, док не омекша, око 3 минута. Оцедите у цедиљки, а затим одмах потопите у ледену воду на неколико минута док не постане хладно да бисте зауставили процес кувања. Кад су шпароге хладне, добро их оцедите и исецкајте. Оставите по страни.

Фарро, шпаргле, парадајз, ораси, бруснице, першун и власац ставите у велику посуду. Прелијте балсамиц винаигретте и поспите око ¾ шоље пармезана, па баците. Прелити са преосталих ¼ шоље пармезана. Служите на собној температури.

Извор: иСтоцк

7. Печурке и Фарро пљескавица

Делио је Мицхелин-ов звездани кувар Сувир Саран из Њујорка овај вегетаријански хамбургер рецепт са Тхе Нев Иорк Тимес-ом. У њему користи слатки кромпир за везивање са фарро зрнима, додајући рузмарин и мајчину душицу како би јело добило препознатљив и софистициран укус. За завршетак рецепта потребно је око сат и 10 минута, плус 1 сат времена хлађења и даје 10 пљескавица. Свака садржи 272 калорије, 4 грама влакана и 9 грама протеина. Пљескавице ће се држати у фрижидеру 2 до 3 дана.

Састојци:

Печени слатки кромпир од 1 килограма бледог меса или обични кромпир (попут Иукон злата)
¾ шоље фарро
Соли по укусу
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 свежа гранчица рузмарина
1 гранчица свеже мајчине душице
1 кашичица млевеног црног бибера
¾ шоље ситно сецканог кикирикија
Клобук печурки кремини од 1 килограма, ситно исецкан
3 љутике, ситно исецкане
1 кашика сувог белог вина
½ шоља ситно нарибаног пармезана
1 шоља панко брашна или леблебије

Упутства: Пеците кромпир у рерни од 425 степени Фахренхеита. Кад омекша, извадите из рерне, оставите да се охлади док не будете могли да се носите са њима, ољуштите и ставите у посуду. Млетите виљушком.

ели маннинг и пеитон маннинг у вези

Док се кромпир пече, скувајте фарро. Комбинујте са 3 шоље воде у средње тањиру. Нека прокључа, посолите по укусу и поклопите. Смањите топлоту и динстајте 50 до 60 минута, док зрна не омекшају и не почну да се распадају. Оцедити добро и оставити са стране.

Уклоните иглице и лишће са гранчица рузмарина и мајчине душице и ставите у велику тигањ са 1 кашиком маслиновог уља. Додајте бибер и загревајте на средње јакој ватри уз повремено мешање док биљке не почну пуцкетати. Додајте сецкани кикирики и кувајте 2 минута, или док не постане златно и мирисно, и умешајте сецкане печурке и око ¾ кашичице кошер соли (или по укусу). Кувајте, често мешајући, док печурке не пусте сву течност и док више не буде течности у шерпи, око 8 минута. Умешајте вино и наставите да кувате мешајући док у тепсији поново не остане течност. Уклоните са ватре и пребаците у посуду са кромпиром.

Загрејте још једну кашику маслиновог уља на умереној ватри у тигању и додајте љутику. Кувајте док не омекша и почне да смеђе, 2 до 3 минута. Макните са ватре и састружите љутику у посуду са печуркама и кромпиром. Додајте фарро и пармезан и све заједно згњечите. Додајте сол и бибер, укусите и прилагодите зачине.

Узмите напуњену ⅓ шоље смеше и обликујте куглу (можете да наквасите руке како бисте смањили лепљење). Лоптицу уваљајте у панко или брашно од сланутка, а затим лагано поравнајте у паштету. Поставите на тањир и наставите са преосталом мешавином пљескавица. Ставите у фрижидер, непокривено, 1 сат или дуже (што дуже, то боље).

Када будете спремни за кување, ставите решетку преко тепсије. Загрејте 2 кашике уља у тешкој нелепљивој тигању од 12 инча на јакој ватри. Окрећите посуду да бисте је премазали врелим уљем. Смањити топлоту на средњу. Ставите 4 до 5 пљескавица у шерпу и кувајте док добро не порумене са једне стране, око 4 минута. Окрените и порумените још око 4 минута. Извадите на носач. У шерпи загрејте преостало уље и скувајте преостале пљескавице. Паштете држите на топлом у рерни док не буду спремне за сервирање. Послужите са салатом и преливима по избору.